商品説明
・2025年収穫　自然栽培　大豆品種「ユキホマレ」
・内容量10kg　米袋
・ゆうパック発送　地域によって送料が変わります。

ここがポイント
・自然栽培です。農薬・肥料不使用です。種は自家採種です。
・手作り発酵液を撒いて雑草に緑肥として協力してもらっています。
・手で選別しています。収穫後、一粒一粒心を込めて選別、パッケージングしています。
・北海道の昼夜の寒暖差が、甘みや旨味を最大化しています。

🔴味
糖度が高く、甘みとコクがあるので、加工品によく使われており、特に手前味噌には最適です。

🔴栽培・生産のこだわり
20年間自然栽培で大豆を作り続けています。なるべく大地に負荷をかけない栽培を心掛け、種は自家採種、鳩対策に案山子、鹿やアライグマ対策に電気柵を近年始めました。

長い間、収穫時に手間と時間をかけて高品質な農作物を育てる伝統的技術「ニオ積み」天日干しをしていましたが、数年前からコンバインを一部導入、収穫期間が1/3に減り体の負担がだいぶ減りました。時代の流れですね。

🔴産地の特徴
北海道の豪雪地ニセコ。豊富な雪に含まれるミネラル分が大地の隅々まで浸透して、天然の肥料として役立ってます。また昼夜の寒暖差も大きく、作物が甘みや旨味を最大化し、おいしくなる環境が整っています。

🔴品種の特徴
ユキホマレは糖度が高く、甘みとコクが特徴で、味噌・納豆・豆乳・煮豆など幅広く使われています。
＊天穀「TENGOKU」は天から授かった穀物の恵みをまっすぐ消費者へ届けたいという想いから生まれました。